週末田舎暮らし 魚醤の その後 
魚醤の その後 
- 2010/10/24(Sun) -
先日釣ったアジで魚醤をつくることを思い立ってから、はや2週間。
新鮮だった魚はすっかり内蔵色に、塩辛っぽくなってきました。
これってこれがイワシならもうちょっとでアンチョビの状態なのかな?
今年の冬にキムチを作るときにアミの塩辛のかわりに役にたつかも。
今後も経過を見守ります。
それにしても気になってフタを開けたり、揺すったりしすぎでは・・・?
魚醤その後1.jpg

山ラッキョウも咲き出し、柿の葉もすっかり赤に染まってきました。
秋も深まってきましたね。 よもぎ
      山ラッキョウ.jpg        


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