週末田舎暮らし 2014年04月
春の食卓メニュー
- 2014/04/23(Wed) -
このところいろんなことがありまして・・・・
しばらく週末我が家から遠ざかっている間に春はもう駆け足ですぎようとしていました。
これはえらいこっちゃ、とあわてて、そのあたりからお野菜やら山菜を収穫し、
ひさしぶりに自然の恵みを満喫しております。

先日のネギマもかなり葱の甘さを楽しめる、ヒット作でしたが・・・
その次に 夫・きなこ氏がつくってくれたのが、「たらの芽ベーコン」です。
収穫時期を逃して、「たらの芽」 ではなくて「たらの葉」に
なってしまっていたのをどうしよう~というところから発想されたものですが、
十分「アスパラペーコン」に負けない美味しさの一品となりました。
たらの芽ベーコン

ごわごわ感を減らすために、焼く前に下ゆでしたとか。
これもかなりアリですね。

わたしはというと、白菜の菜の花とさばの水煮を自家製バジル(ジェノバペースト)であえて
パスタにしてみました。これもアリです~。
菜の花とサバのパスタ

そしてもう一品、栗原はるみさんのレシピを参考に、フライパンで焼く桜餅風の
和菓子をつくってみました。これは収穫した材料は使われていませんが、
春らしくていいかも~。
桜餅

本当は我が家の大島桜の葉の塩漬けもあったので、それを使いたかったのに
冷蔵庫の奥深くにあり発見できず。残念。

ともあれ、ひさしぶりに豊かな食卓でした~。
いろんなことに思いを馳せながら、しみじみ春をかみしめた2人なのでした。

                                よもぎ
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